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12.162021
ナットゥンスー・・・12/16(木)は琉球料理の日
味噌とサンニンの香りにヒハツ（胡椒に似た香辛料）のピリッとした辛みがきいた沖縄独特の香り高い...
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11.182021
クミスクチン・・・11/18（木）は琉球料理の日
沖縄には、多くの薬草があります。
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10.212021
コーレーグースー・・・10/21は琉球料理の日
コーレーグス・コーレーグースー（島唐辛子）唐辛子は唐から伝わったということで唐辛子と...
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9.162021
お月見・・・9/16は琉球料理の日
中秋の名月9月２１日は旧暦の8月15日にあたり、中秋の名月です。
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7.142021
血いりちー・・・7/15は琉球料理の日
血イリチー（血イリチャー）豚の血を使った血イリチーは、グロテスクな感はありますが、独特な香り...
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6.162021
サンピン茶・・・6/17(木)は琉球料理の日
サンピン茶 サンピン茶は、中国名では香片茶（シャンピェンチャー）とも呼ばれ、この呼び...
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5.192021
ブクブクー茶は那覇の庶民文化・・・5/20(木)は琉球料理の日
ブクブクー茶は戦前の旧那覇市の那覇四町（東町、西町、泉崎、若狭）のみで飲まれた豊かな...
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4.162021
味覚の変化・・・4/15（木）は琉球料理の日
味覚の変化味覚は時代と共に変化しています。
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3.172021
サーターアンダーギーについて・・・3/18(木)は琉球料理の日
サーターアンダーギーといえば沖縄を代表する揚げ菓子です。
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2.172021
「りゅうきゅう」という食べ物・・・2/18(木)は琉球料理の日
「りゅうきゅう」という食べ物（大分県・高知県）大分県の郷土料理「りゅうきゅう」大...