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3.172022
アーサ・・・3/17（木）は琉球料理の日
アーサスーパーや市場できれいな淡い緑色をした海藻、アーサの生を見かけるようになりました。
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2.172022
島大根（デークニ）・・・2/17(木)は琉球料理の日
島大根（デークニ）先日、新聞に島大根の鏡水大根（カガンジデークニ）、屋部大根（ヤブデークニ）...
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1.202022
イカスミ・・・1/20(木)は琉球料理の日
イカ墨汁とイカ墨白イカ（アオリイカ）の美味しい季節がやってきました。
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12.162021
ナットゥンスー・・・12/16(木)は琉球料理の日
味噌とサンニンの香りにヒハツ（胡椒に似た香辛料）のピリッとした辛みがきいた沖縄独特の香り高い...
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11.182021
クミスクチン・・・11/18（木）は琉球料理の日
沖縄には、多くの薬草があります。
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10.212021
コーレーグースー・・・10/21は琉球料理の日
コーレーグス・コーレーグースー（島唐辛子）唐辛子は唐から伝わったということで唐辛子と...
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9.162021
お月見・・・9/16は琉球料理の日
中秋の名月9月２１日は旧暦の8月15日にあたり、中秋の名月です。
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7.142021
血いりちー・・・7/15は琉球料理の日
血イリチー（血イリチャー）豚の血を使った血イリチーは、グロテスクな感はありますが、独特な香り...
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6.162021
サンピン茶・・・6/17(木)は琉球料理の日
サンピン茶 サンピン茶は、中国名では香片茶（シャンピェンチャー）とも呼ばれ、この呼び...
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5.192021
ブクブクー茶は那覇の庶民文化・・・5/20(木)は琉球料理の日
ブクブクー茶は戦前の旧那覇市の那覇四町（東町、西町、泉崎、若狭）のみで飲まれた豊かな...