お知らせ

  1. 5.192022

    海馬について・・・5/19(木)は琉球料理の日

    海馬(ジュゴン)・幻の食べ物ジュゴンは西太平洋、インド洋、アフリカ東海岸、沖縄近海に生息する草食...

  2. 4.232022

    NHK朝ドラ・・・4/21(木)は琉球料理の日

    NHK朝ドラ「ちむどんどん」始まる先週から待望の「ちむどんどん」が始まりました。

  3. 3.172022

    アーサ・・・3/17(木)は琉球料理の日

    アーサスーパーや市場できれいな淡い緑色をした海藻、アーサの生を見かけるようになりました。

  4. 2.172022

    島大根(デークニ)・・・2/17(木)は琉球料理の日

    島大根(デークニ)先日、新聞に島大根の鏡水大根(カガンジデークニ)、屋部大根(ヤブデークニ)...

  5. 1.202022

    イカスミ・・・1/20(木)は琉球料理の日

    イカ墨汁とイカ墨白イカ(アオリイカ)の美味しい季節がやってきました。

  6. 12.162021

    ナットゥンスー・・・12/16(木)は琉球料理の日

    味噌とサンニンの香りにヒハツ(胡椒に似た香辛料)のピリッとした辛みがきいた沖縄独特の香り高い...

  7. 11.182021

    クミスクチン・・・11/18(木)は琉球料理の日

    沖縄には、多くの薬草があります。

  8. 10.212021

    コーレーグースー・・・10/21は琉球料理の日

    コーレーグス・コーレーグースー(島唐辛子)唐辛子は唐から伝わったということで唐辛子と...

  9. 9.162021

    お月見・・・9/16は琉球料理の日

    中秋の名月9月21日は旧暦の8月15日にあたり、中秋の名月です。

  10. 7.142021

    血いりちー・・・7/15は琉球料理の日

    血イリチー(血イリチャー)豚の血を使った血イリチーは、グロテスクな感はありますが、独特な香り...

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