お知らせ

  1. 1.202022

    イカスミ・・・1/20(木)は琉球料理の日

    イカ墨汁とイカ墨白イカ(アオリイカ)の美味しい季節がやってきました。

  2. 12.162021

    ナットゥンスー・・・12/16(木)は琉球料理の日

    味噌とサンニンの香りにヒハツ(胡椒に似た香辛料)のピリッとした辛みがきいた沖縄独特の香り高い...

  3. 11.182021

    クミスクチン・・・11/18(木)は琉球料理の日

    沖縄には、多くの薬草があります。

  4. 10.212021

    コーレーグースー・・・10/21は琉球料理の日

    コーレーグス・コーレーグースー(島唐辛子)唐辛子は唐から伝わったということで唐辛子と...

  5. 9.162021

    お月見・・・9/16は琉球料理の日

    中秋の名月9月21日は旧暦の8月15日にあたり、中秋の名月です。

  6. 7.142021

    血いりちー・・・7/15は琉球料理の日

    血イリチー(血イリチャー)豚の血を使った血イリチーは、グロテスクな感はありますが、独特な香り...

  7. 6.162021

    サンピン茶・・・6/17(木)は琉球料理の日

    サンピン茶 サンピン茶は、中国名では香片茶(シャンピェンチャー)とも呼ばれ、この呼び...

  8. 5.192021

    ブクブクー茶は那覇の庶民文化・・・5/20(木)は琉球料理の日

    ブクブクー茶は戦前の旧那覇市の那覇四町(東町、西町、泉崎、若狭)のみで飲まれた豊かな...

  9. 4.162021

    味覚の変化・・・4/15(木)は琉球料理の日

    味覚の変化味覚は時代と共に変化しています。

  10. 3.172021

    サーターアンダーギーについて・・・3/18(木)は琉球料理の日

    サーターアンダーギーといえば沖縄を代表する揚げ菓子です。

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